Ini dia yang dinamakan finger lime, buah jeruk premium yang dagingnya berbentuk bulir-bulir mirip dengan telur caviar. Jeruk ini tergolong sebagai buah yang mahal dan harga jualnya mencapai jutaan rupiah.
Mengutip Oddity Central, finger limer atau bernama latin Citrus Australasica merupakan jeruk yang saat ini tengah digandrungi oleh para konsumen di restoran berbintang Michelin di seluruh dunia.
Cita rasa finger lime terbilang sangat unik karena terdiri dari perpaduan antara jeruk nipis dan lemon. Kemudian memiliki tekstur daging berbentuk bulir-bulir mirip dengan telur caviar.
Karena bentuknya seperti caviar, tak heran jika banyak dari juru masak memanfaatkan finger lime sebagai garnish. Ditambah lagi rasa dari finger lime yang bisa membuat siapa saja menjadi terkesan pada gigitan pertama.
Dalam dekade terakhir ini, permintaan akan finger lime semakin tinggi. Tak heran jika harga jual finger lime tergolong sangat mahal. Untuk satu kilogramnya, finger lime bisa dihargai sekitar 200 - 300 dolar AS atau sekitar Rp3,4 hingga Rp4,8 juta.
Permintaan akan finger lime yang tinggi tak sebanding dengan produksi buah yang dihasilkan. Setiap pohon membutuhkan perawatan khusus, jadi tak heran jika jeruk finger lime dihargai sangat mahal.
