Ikan mas memang selalu jadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Cara memasak dan pengolahannya pun cukup beragam. Salah satunya cobalah sesekali untuk memasak gulai kuning ikan mas khas Padang.
Rasa santan yang gurih ditambah dengan irisan cabe hijau dengan potongan tomat hijau akan membuat nagih. Untuk bisa merasakan gulai kuning ikan mas sekarang kamu tidak perlu cape-cape ke Padang, kamu bisa masak sendiri di rumah dengan resep spesial berikut ini:
Bahan-bahan:
- ½ kg ikan mas
- 2 potong tahu
- ¼ kg buncis
- ¼ kg cabe hijau
- 10 buah cabe rawit
- 2 buah tomat hijau
- 3 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 8 siung bawang merah (digiling)
- 4 siung bawang putih (digiling)
- 5 siung bawang merah (diiris)
- 3 siung bawang putih (diiris)
- 1 ½ liter santan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 batang ruku-ruku
- Garam & penyedap rasa secukupnya
Baca juga: Resep Gulai Tauco Khas Minang, Bikinnya Mudah Bahannya Cuma Tempe dan Tahu, Mau Coba?
Cara pembuatan:
1. Cuci bersih ikan mas, kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit.
2. Potong – potong tahu, rendam dalam air garam diamkan selama 5 menit
3. Cuci bersih cabe hijau kemudian belah menjadi dua.
4. Potong bagian kedua ujung buncis kemudian cuci bersih.
5. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih.
6. Pertama goreng ikan mas hingga matang.
7. Kemudian goreng tahu hingga matang.
8. Setelah itu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris.
9. Setelah bawangnya sudah agak matang kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga aromanya keluar.
10. Kemudian masukkan cabe hijau yang sudah dibelah.
11. Aduk dan biarkan sebentar kemudian masukkan santan, aduk hingga semuanya tercampur.
12. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, serai, dan ruku-ruku.
13. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan buncis, biarkan hingga buncisnya lunak.
14. Kemudian masukkan ikan dan tahu yang sudah digoreng.
15. Setelah itu masukkan cabe rawit dan potongan tomat.
16. Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu biarkan sejenak agar kuahnya meresap. Aduk perlahan kemudian angkat. Gulai Kuning Ikan Mas siap disajikan.
Artikel menarik lainnya:
- Bikin Merinding! Ada Kampung di Tengah Makam Cirebon, Warganya Selalu Ingat Ajal
- Mulai Langka! Buah Berangan Punya Segudang Vitamin yang Bermanfaat Bagi Tubuh
- Jejepangan Semarang, Event Anak Muda Surganya Para Cosplay hingga Wibu
- Sekarang Jalan-jalan Keliling Bali Cuma Bayar Rp4 Ribu, Begini Caranya!
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.
