Ayam bakar memang jadi salah satu menu terbaik untuk disajikan pada acara keluarga besar. Jika kamu akan mengadakan acara keluarga, sajikan Ayam Bakar Pedas Manis saja yuk?
Bahan :
- 1 ekor ayam jantan/negeri
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air kelapa segar
Bumbu, haluskan :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 butir kemiri
- 20 g gula merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
Cara Membuat :
- Potong ayam menjadi 4 bagian. Atau belah membujur dadanya lalu buka lebar. Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk hingga layu.
- Tuangi air kelapa segar dan rebus hingga mendidih.
- Masukkan potongan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah dan bumbu mengental dan ayam lunak.
- Bersihkan bumbu di potongan ayam. Sisihkan bumbunya.
- Bakar ayam di atas bara api atau di dalam oven hingga kering kecokelatan bagian luarnya.
- Angkat dan sajikan hangat.
