3 Perbedaan Yakitori dan Sate Ayam: Dari Jenis Daging hingga Cara Penyajian

- Rabu, 13 Oktober 2021 | 12:09 WIB
Ilustrasi Yakitori. (Instagram/irotikay_).
Ilustrasi Yakitori. (Instagram/irotikay_).

Sate ayam ala Jepang, itulah salah satu penjelasan mudah untuk mendeskripsikan yakitori. Tapi sebetulnya pengolahan hingga bumbunya sedikit berbeda.

Di Indonesia, sate ayam dengan bumbu kacang yang manis biasanya menjadi lauk, teman dari sepiring nasi panas atau lontong, kadang dilengkapi dengan acar agar lebih segar. 

Chef Sapik Kamdani dari restoran spesialis yakitori di Jakarta, menuturkan perbedaan mendasar antara yakitori dan sate. Berikut ini ada lima perbedaan mendasar antara kedua santapan Jepang dan Indonesia tersebut.

1. Daging yang dipakai.

-
Ilustrasi Yakitori. (Instagram/irotikay_).

Daging yang dipakai adalah salah satu perbedaan antara yaktori dan sate ayam.

"Kalau yakitori, semua bagian ayam bisa jadi semua menu, yang dibuang tulangnya saja. Ada menu kepala, sayap, dada sampai isiannya juga bisa," kata Sapik beberapa waktu lalu, mengutip dari Antara.

Perbedaan lainnya adalah yakitori umumnya memakai daging ayam segar dengan potongan yang lebih besar, otomatis proses pembakarannya pun lebih lama.

Baca Juga: 5 Fakta Menarik Corn Dog, Jajanan Khas Korea yang Mudah Dijumpai di Indonesia

2. Proses pembakaran.

-
Ilustrasi Yakitori. (Instagram/irotikay_).

Dagingnya langsung dibakar tanpa melewati proses marinasi. Berbeda dengan daging sate ayam di Indonesia yang biasanya diolesi bumbu sebelum dibakar. Jika ingin membuat yakitori bercita rasa asin, daging akan diberi garam sebelum matang. Sebaliknya, jika ingin yakitori bercita rasa manis, setelah matang yakitori baru diolesi dengan saus manis.

3. Penyajian

-
Ilustrasi Yakitori. (Instagram/irotikay_).

Yakitori paling enak dimakan saat masih panas, jadi konsumen bisa memesan kepada chef untuk mengeluarkan menu yang dipesan satu persatu. Jika dipanaskan ulang, yakitori masih enak tapi sudah berkurang juicy dari dagingnya. 

Selain itu, yakitori umumnya jadi santapan yang lezat untuk menyesap minuman beralkohol seperti bir.

Tips membuat yakitori.

Halaman:

Editor: Administrator

Tags

Rekomendasi

Terkini

X