Dengan beberapa alasan kita seringkali memanaskan kembali makanan yang tidak habis di hari sebelumnya agar dapat dimakan kembali.
Namun beberapa makanan justru akan kehilangan nilai gizi bahkan tidak aman untuk dikonsumsi setelah dipanaskan kembali.
Berikut daftar 6 makanan yang tidak boleh kamu panaskan kembali.
1. Sayuran dengan kandungan nitrat yang tinggi
Sejumlah sayuran berdaun hijau, bayam, wortel, lobak atau seledri harus kamu hindari untuk memanaskannya kembali. Sayuran kaya nitrat ini ketika dipanaskan kembali bisa berubah menjadi racun, melepaskan sifat karsinogenik, yang umumnya bersifat kanker.
Bayam mengandung zat besi dalam jumlah tinggi, sehingga memanaskan kembali bayam dapat mengoksidasi zat besi yang ada dalam bayam. Oksidasi zat besi menghasilkan radikal bebas berbahaya yang diketahui menyebabkan banyak penyakit termasuk kemandulan dan kanker.
2. Telur
Telur adalah sumber protein yang kaya, namun telur yang telah dimasak atau direbus jika terkena panas berulang kali dapat menyebabkan kerusakan yang serius.
Makanan berprotein tinggi mengandung banyak nitrogen. Nitrogen ini mungkin teroksidasi karena pemanasan kembali, yang selanjutnya menyebabkan kanker.
3. Nasi
Seseorang disebut dapat menderita keracunan makanan jika makan nasi yang dihangatkan. Ini karena adanya bakteri yang sangat resisten yang disebut Bacillus Cereus. Panas membunuh bakteri ini, tetapi panas dapat menghasilkan spora yang bersifat racun.
Setelah nasi dipanaskan kembali dan ditinggalkan pada suhu kamar, spora yang dikandungnya dapat berkembang biak, yang selanjutnya menyebabkan keracunan makanan jika dikonsumsi.
4. Ayam
Ini mungkin salah satu makanan yang paling sering kita panaskan. Namun jika kamu telah menyimpan olahan ayam di kulkas, ingatlah untuk tidak memanaskannya lagi.
