Olahan mie memang tidak pernah ada habisnya, selalu menggoda dan menggugah selera.
Kali ini, ada mie tumis kangkung terasi atau yang juga dikenal mie kangkung belacan.
Kebayang kan perpaduan rasanya yang pedas gurih dan nikmat.
Bahan:
- 1 bungkus mi kuning basah
- Kangkung secukupnya
- 5 udang basah dikupas
- 2 bakso dipotong agak tipis
- 1 butir telur
- 1 tomat dipotong-potong
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan terasi bubuk
- Daun kucai dipotong secukupnya
- Garam, gula, kaldu jamur, kecap asin
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
Langkah Membuat:
- Bikin telur orak-arik. Sisihkan pinggir wajan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan bakso, aduk rata bersama telur.
- Masukkan kangkung. Tambahkan garam, kaldu jamur, kecap manis, kecap asin, terasi bubuk. Aduk rata. Tuang air secukupnya. Masukkan mi basah dan aduk rata lagi.
- Masak sampai bumbu meresap dan matang. Koreksi rasa, angkat sajikan selagi hangat.
