Satu lagi aneka resep olahan bebek yang akan Indozone kongsikan buat kamu, yaitu resep bebek cabai hijau. Yuk, langsung saja simak resep sederhana berikut ini untuk membuat bebek cabai hijau yang nikmat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, pilih yang muda
- 600 ml air kelapa tua
Bumbu utuh
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah asam kandis
- garam dan gula secukupnya
Bumbu ungkep
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
Bumbu cabai hijau
- 300 gr cabai keriting hijau
- Sedikit garam
- Minyak panas
Cara membuat:
- Pertama, cuci bebek hingga bersih.
- Lalu, rebus bebek hingga berubah warna agar lemak dan kotorannya hilang.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Dan masukkan bumbu utuh dan tumis semuanya hingga rata.
- Setelah itu, tuangkan air secukupnya dan masukkan bebek. Masak ungkep bebek selama 20 menit hingga benarbenar matang dan empuk.
- Selanjutnya, goreng bebek hingga berubah warna kecokelatan. Masak kuahnya hingga mengental.
- Terakhir, goreng sebentar cabai hijau dan ulek dengan tambahkan sedikit garam dan minyak panas. Sajikan di atas bebek goreng.
Bebek cabai hijau sudah siap untuk dihidangkan. Selamat mencoba!
