Di Kota Madiun, Jawa Timur ada bakso sebesar kepala manusia. Diberi nama Bakso Lava Doremi. Lokasi warung bakso ini berada di Jalan Thamrin, Kelurahan Oro-oro ombo, Kecamatan Kartoharjo.
Saat Tim Z Creators, Pramita Kusumaningrum ke lokasi dan mencoba memesan Bakso Lava Doremi bobotnya mencapai 1,5 kilogram. Bentuknya tetap bulat tapi ada tambahan tetelan daging dan bakso kecil di dalamnya.
Untuk para pecinta pedas mungkin suka, karena di dalamnya juga terdapat puluhan cabai rawit yang berpadu dengan saos lavanya. Penyuka keju bisa memesan saos keju.
Cara penyajiannya pun karena saking besarnya tidak di mangkok. Bakso jumbo itu disajikan di atas hot plate layaknya steak. Ketika bakso dibelah, terdapat beberapa bakso ukuran kecil.
Tak lupa cabai rawit yang begitu menggoda. Semua meluber bak guguran lava dari gunung yang sedang meletus.
“Bisa request dipisah, tidak ada cabai juga bisa. Se-requestnya saja. Tetapi kalau mau yang jumbo pesannya sehari sebelumnya ya,” ujar pemilik kedai Bakso Lava Doremi, Viana Damayanti, Minggu (28/8/2022).
Dia mengatakan jika untuk harga bakso jumbonya mulai dari Rp100 ribu per 1 kilogram. Dia pun pernah membuat yang paling besar adalah 20 kilogram daging sapi.
Untuk yang 20 kilogram dipesan untuk acara 17 Agustus. Pengerjaannya mulai pukul 10.00 WIB hingga jam 19.00 WIB. Dia lalu berkisah, awalnya berbisnis dengan suaminya yang bernama Kurnia Budi.
Saat itu keduanya masih menjadi mahasiswa di salah satu universitas di Kota Malang. Mereka berbisnis mie, penjualannya pun awalnya online hingga punya kedai di Kota Malang.
Waktu itu tahun 2011 sampai 2014. Keduanya pun kuliah sambil merintis usaha. Pasca lulus kuliah, Damayanti memutuskan balik kampung. Tahun 2016 tetap mencoba membumi kedai mie tetapi belum beruntung. Hingga melebarkan sayap berbisnis berjualan bakso.
Mereka mencoba berjualan bakso lava dengan belajar dari YouTube. Ia pun kerap merasakan gagal berkali-kali. Terkadang bentuknya yang berantakan, belum matang atau karena besarnya ukuran bakso jadi sering hancur.
“Puluhan juta terbuang seringkali. Bentrok karena itu sama suami juga sering. Tetapi sekarang kami memakan hasilnya. Bisnis bakso lava ini lumayan menjanjikan,” katanya.
Dia mengaku untuk kedai Bakso Lava Doremi ini sepekan menghabiskan 150 kilogram daging sapi. Berarti kurang lebih satu hari menghabiskan 20 kilogram daging sapi. Untuk omzet, ibu satu orang anak ini mengaku bahwa satu bulan mendapatkan Rp30 juta sampai Rp90 juta.
Artikel menarik lainnya:
