Bok choy (Brassica rapa) dikenal juga dengan nama pak choi, pak choy, atau bok choi. Ini adalah tanaman hijau Asia yang sangat kaya nutrisi dan paling umum digunakan dalam tumisan.
Tapi apa perbedaan bok choy dengan baby bok choy yang ukurannya lebih kecil?
Pada dasarnya bok choy dan baby bok choy adalah sama. Perbedaan nyata keduanya terletak pada ukuran daun yang lebih kecil dan panen yang lebih awal untuk baby bok choy.
Untuk rasa, daun baby bok choy yang jauh lebih lembut dan kecil ini lebih manis daripada bok choy 'dewasa'.
Sehingga baby bok choy dapat digunakan sebagai pengganti sayuran lain dalam salad. Bok choy berukuran standar cenderung memiliki lebih banyak rasa mustard.
Kedua bok choy ini tumbuh cukup cepat, baby bok choy dapat dipanen dalam waktu sekitar 40 hari dan bok choy berukuran penuh dalam waktu sekitar 50 hari.
Untuk kandungan nutrisinya keduanya tipe bok choy ini rendah akan kalori, penuh vitamin A dan C , dan kaya akan antioksidan serta serat.
