Gado-gado identik dengan bumbu kacang yang menjadi kunci kelezatannya.
Nah, saat membuat gado-gado rumahan, berikut resep membuat bumbu salad sayuran ini.
Bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 150 gr gula merah
- 200 ml air panas
- 2 sdm santan kental instan
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- gula dan garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Goreng kacang tanah hingga matang kecokelatan dan kulitnya terlepas. Tiriskan.
- Goreng bawang putih, bawang merah dan cabai merah, tiriskan dan haluskan dengan ulekan.
- Masukkan kacang tanah dan ulek halus, campur dengan bumbu.
- Masukkan gula merah dan ulek lagi hingga tercampur rata. Tuang air panas dan cairkan bumbu.
- Panaskan wajan, tuang sedikit minyak. Tuang bumbu kacang ke dalamnya dan masak hingga mendidih. Masukkan daun jeruk dan daun salam.
- Tambahkan gula garam secukupnya. Masak hingga bumbu matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Bumbu gado-gado siap disajikan dengan sayurannya.
