Swiss Gruyere baru saja dinobatkan sebagai keju terbaik di dunia dalam ajang kompetisi keju global.
Mengutip Independent, keju Swiss Gruyere yang berasal dari Swiss berhasil mengalahkan 26 negara kompetitor lainnya sebagai keju terbaik di dunia.
Keju yang diciptakan oleh Michael Spycher dari Bern itu memiliki tekstur yang keras dan terbuat dari bahan dasar susu sapi mentah. Dinamakan keju Gruyere karena keju tersebut dibuat di daerah Gruyere.
Keju Gruyere memiliki kulit luar yang berwarna cokelat dan cenderung keriput. Sementara itu, untuk bagian dalamnya berwarna kuning pucat seperti keju pada umumnya.
Keju Gruyere mirip dengan keju Emmental, makanya keju Gruyere bisa digunakan untuk makanan seperti fondue, quiche, casserole, dan lain sebagainya.
Kompetisi keju setingkat global ini digelar 2 tahun sekali di Wisconsin dan diikuti oleh 26 negara peserta. Pada tahun ini, ada sebanyak 3.667 peserta yang mengikuti kompetisi keju tersebut.
Kompetisi keju ini terdiri dari juri sebanyak 55 orang dengan latar belakang seperti penilai keju, pembeli keju, ahli keju, hingga peneliti keju. Adapun keju yang dinilai berdasarkan tampilan, aroma, rasa, hingga tekstur.
