Japchae adalah hidangan Korea yang sangat populer. Buat yang suka nonton drama Korea pasti udah sering melihat hidangan yang satu ini.
Japchae sebenarnya diterjemahkan sebagai sayuran campur. Di Indonesia hidangan ini mungkin bisa disebut sebagai tumis soun sayuran ala Korea.
Nah berikut resep Japchae atau tumis soun sayuran ala Korea yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gr Soun Kering
- 200 gr daging sapi diiris tipis (marinasi dengan kecap manis,kecap asin, 2 bawang putih haluskan, jahe, garam, gula dan merica)
- 100 gr Wortel (potong korek)
- 1 butir Paprika merah atau hijau kecil (potong korek)
- 3 Jamur Shiitake, rendam dan potong tipis
- 1 ikat kecil bayam, rebus dengan garam, tiriskan
- 1 buah bawang bombay iris-iris
- 2 butir bawang putih,haluskan
Bahan bumbu :
- minyak wijen
- kecap manis
- kaldu bubuk/kecap asin
- wijen sangrai untuk taburan
Cara Membuat:
1. Rebus Soun dengan air sampai lembut lalu tiriskan.
2. Di dalam wadah beri soun rebus kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk, minyak wijen dan gula. Aduk rata lalu sisihkan.
3. Marinasi daging dengan kecap manis, kecap asin, 2 butir bawang putih yang dihaluskan, secuil jahe, garam, gula dan merica.
4. Potong semua bahan sayur dan rebus bayam dengan sedikit garam lalu tiriskan
5. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, paprika dan jamur.
6. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna sambil diaduk hingga rata.
7. Masukkan soun dan bayam lalu aduk rata. Tes rasa. Taburi dengan wijen yang disangrai lalu sajikan
