Selain panorama alam, sejarah dan budayanya, biasanya pelancong datang ke Vietnam untuk menikmati ragam kulinernya. Enggak heran kalau Vietnam dikunjungi sekitar18 juta turis setiap tahunnya, sebelum pandemi.
Kuliner khas Vietnam dibuat dengan bumbu rempah-rempah hampir mirip dengan makanan Nusantara. Ada rasa manis, pedas, segar dan cita rasa unik lainnya. Pastinya nikmat dan sehat. Adanya pengaruh dari kuliner kolonial Prancis saat masih menduduki Vietnam, membuat kuliner Vietnam kaya akan varian.
Bagi kamu yang ingin menjelajahi nikmatnya kuliner Vietnam, berikut rekomendasi makanan khas Vietnam yang wajib kamu cicipi.
Pho
Kalau Indonesia punya soto, nah Vietnam sangat bangga akan makanan berkuahnya yang bernama Pho.
Pho adalah makanan nasional khas Vietnam yang paling ngetop dan sudah mendunia. Semangkuk pho yang disajikan terdiri atas kuah kaldu daging, bihun Vietnam, irisan daging sapi tipis, bawang bombay, daun bawang, daun ketumbar, perasan jeruk nipis, dan cabai rawit yang sudah diiris.
Tekstur daging di dalam pho sangat lembut, kuah kaldunya segar. Aneka sayur yang memiliki aroma khas membuat sajian ini semakin bercita rasa eksotis saat dinikmati.
Ch? cá Lã V?ng
Ini adalah makanan tradisional khas Hanoi, ibukota Vietnam. Kalau diartikan berarti ikan lele bakar. Sebelum dibakar, ikan lele dipotong-potong dan direndam dalam saus berbasis kunyit, terasi, saus ikan, jahe, dan cabai.
Ikan kemudian dipanggang di atas arang dan dihidangkan ini dalam wajan panas yang dilapisi dengan saus marinade dan sayur segar seperti daun dill, daun bawang dan daun basil. Ikan lele bakar khas Vietnam siap disantap berteman dengan bihun dan kacang tanah.
Kalau pho banyak ditemukan di berbagai tempat, termasuk kaki lima, Ch? cá Lã V?ng dianggap sebagai menu eksklusif dan hanya disajikan di restoran.
Salah satu restoran yang menyajikan menu ini adalah Restoran Duong di Old Quarter Hanoi. Resto yang memiliki predikat sebagai restoran terbaik di Hanoi menjual makanan ini seharga 240.000VND atau sekitar Rp150 ribu per porsi.
Banh Mi
Banh mi adalah sandwich khas Vietnam yang terdiri atas roti baguette dengan isian irisan wortel, lobak putih, potongan daging atau ayam dan daun ketumbar. Banh mi merupakan salah satu kuliner Vietnam yang terispirasi dari peninggalan kolonial Prancis, terlihat dari roti baguette yang merupakan roti khas negara Perancis.
Kamu akan sangat mudah menemukan penjual banh mi dimana-mana, seperti fast food yang menyajikannya hangat-hangat dengan dibungkus kertas.
Salah satu rumah makan yang khusus menjual banh mi dan sangat terkenal di seantero Vietnam adalah Banh Mi Phuong. Resto ini bahkan pernah masuk dalam segmen acara No Reservation yang dibawakan oleh almarhum Anthony Bourdain, seorang celebrity chef dari Amerika. Dalam dokumenter tersebut Bourdain merekomendasikan menu Banh Mi yang disajikan.
Rumah makan Banh Mi Phuong berada di kota Hoi An, Vietnam. Butuh kesabaran kalau mau menikmatinya, karena antreannya mengular sampai ke luar.
