Sebagian masyarakat Indonesia menyukai menu makanan olahan dari salah satu jenis ikan ini. Memiliki rasa daging yang manis, lele kerap diburu oleh para penikmatnya.
Untukmu yang menyukai hidangan berbahan dasar lele namun masih bingung bagaimana cara membuatnya. Yuk simak bersama resep lele goreng kremes ala rumahan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 3 ekor lele (ukuran sedang)
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam halus
Bahan-bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
Bahan-bahan rendaman:
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam halus
- 200 ml air
Bahan-bahan kremesan:
- 200 ml campuran bumbu halus dan rendaman
- 15 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
Bahan pelengkap:
- Lalapan
- Sambal
Cara membuat:
- Bersihkan isi perut dan insang lele kemudian cuci hingga bersih (jika kamu tak bisa membersihkannya, bisa meminta tolong bantuan si penjual lele).
- Lumuri lele dengan air perasan jeruk nipis dan juga garam. Diamkan sekitar 15 menit kemudian cuci kembali, keringkan.
- Siapkan sebuah wadah dengan campuran antara bahan bumbu halus dan juga bahan rendaman, masukkan lele yang telah dibersihkan tadi. Diamkan sekitar 40 menit sampai semua bumbu meresap. Jika sudah, angkat lele dan tiriskan (air rendaman jangan dibuang).
- Masukkan bahan kremesan ke dalam wadah sisa air rendaman lele yang sudah berbumbu tadi, aduk rata hingga tak ada yang menggumpal.
- Panaskan minyak goreng hingga lele dapat terendam seluruhnya, lalu goreng lele perlahan, tunggu hingga kering dan matang. Angkat lalu tiriskan.
- Lanjutkan dengan menggoreng kremesan dari jarak 20 cm di atas minyak panas dengan cara menuangnya secara teratur. Jika kremesan sudah berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
- Hidangkan lele goreng di atas piring saji dengan taburan kremes disertai dengan lalapan dan juga sambal.
Wah, mantul banget untuk santapan malam ini, kan? Selamat mencoba.
