Lumpia adalah hidangan saat Tahun Baru Imlek yang sangat populer di Tiongkok Timur.
Lumpia adalah hidangan dim sum kanton dari gulungan berbentuk silinder yang diisi dengan sayuran, daging, atau sesuatu yang manis. Isian dibungkus dengan pembungkus adonan tipis, lalu digoreng.
Menghidangkan lumpia saat Tahun Baru Imlek diharapkan mendapatkan kemakmuran.
Baca juga: Tak Punya Kulit Lumpia? Buat Lumpia Tahu Pakai Rice Paper Aja Yuk!
Nah, berikut ini resep lumpia sayur yang bisa kamu buat di rumah!
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 20 gram tepung sagu aren
- 2 sdm minyak kelapa/minyak sayur
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 400 ml air
Bahan isian:
- 3 buah wortel
- 1 genggam kapri polong
- 5 lembar daun caisim yang besar
- 150 gram kubis
- 1 butir telur ayam kocok lepas
- 4 siung bawang putih cincang
- 3 buah bawang merah iris
- 100 ml air
- sesuai selera garam
- sesuai selera lada bubuk
Cara membuat:
- Langkah pertama kita membuat kulitnya dahulu.
- Siapakan semua bahan kulit. Masukan semua bahan kecuali telur dan air ke dalam mangkuk. Selanjutnya masukan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata.
- Masukan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Kemudian tuang 1 sendok besar adonan, dan putar- putar loyang supaya adonan rata.
- Setelah proses membuat kulit lumpia selesai, kita siapkan semua bahan isian.
- Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukan wortel dan kapri polong, aduk sampai rata. Selanjutnya masukan air, dan bumbu lainnya.
- Masukan caisim dan kubis yang sudah diiris. Setelah airnya menyusut, masukan telur, aduk sampai rata.
- Sekarang memasukan isian ke dalam kulit lumpia. Letakan 3 sdm isian, di tepi kulit lumpia, gulung dan lipat seperti gambar. Lakukan sampai semua kulit lumpia abis.
- Setelah semua lumpia siap, kita panaskan wajan, dan lumpia kita goreng sampai kecoklatan.
- Lumpia sudah digoreng semua, siap dihidangkan.
Selamat mencoba!
