Jika kamu sedang bingung mau buat masakan apa untuk disajikan di atas meja makan hari ini, maka Ikan Kuah Asam Pedas bisa jadi pilihan. Rasanya yang enak buat siapa saja ketagihan. Tertarik membuatnya sekarang?
Bahan :
- 500 g fillet ikan dori atau gurame
- 1 buah jeruk nipis
Kuah:
- 1.5 liter air
- tulang dan kepala ikan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
- 2 sdm air asam muda
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe segar
- 1 sdt merica butiran
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 sdt garam
Taburan:
- daun ketumbar/daun mint/kemangi
Cara Membuat Ikan Kuah Asam Pedas :
- Cuci bersih fillet ikan lalu potong-potong kasar.
- Perciki air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan beberapa saat.
- Didihkan air dalam panci tahan karat. Masukkan tulang dan kepala ikan. Kecilkan api, tambahkan daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih beberapa saat.
- Angkat, saring kaldu ikan. Tuangkan kembali ke dalam panci.
- Tambahan cabe merah, kecap ikan, air asam muda, air jeruk nipis, kaldu jamur dan Bumbu Halus.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan potongan ikan, didihkan hingga daging ikan matang. Matikan api.
- Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.
