The Most Engaging Media For Millennials and GEN Z

3 Resep Ceker Mercon, Pedasnya Membakar Lidah!
Ilustrasi ceker mercon (bisnisbandung.com)
Food

3 Resep Ceker Mercon, Pedasnya Membakar Lidah!

Tertarik mencobanya?

Selasa, 17 Mei 2022 10:01 WIB 17 Mei 2022, 10:01 WIB

INDOZONE.ID - Ceker adalah bagian kaki ayam yang lazim dikonsumsi. Menu ini sering dimasak menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari sup ceker hingga ceker mercon. 

Ceker mercon merupakan salah satu menu yang paling favorit untuk dikonsumsi. Dalam hal ini, mercon ditujukan untuk rasa pedas yang cukup membakar lidah. Biasanya, ini disukai oleh pecinta pedas. 

Jika kamu tertarik untuk membuatnya, ini beberapa resep ceker mercon yang bisa kamu buat di rumah.  

1. Ceker Mercon Bumbu Rica-rica 

resep ceker mercon
Ceker mercon rica-rica (cookpad.com/Dyah Prasetyaningtyas)

Bumbu rica-rica dikenal sebagai bumbu pedas yang didapat dari campuran cabai merah, rawit, dan keriting serta bahan lainnya. Berikut ini resep ceker mercon yang bisa kamu coba:

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah cabai keriting
  • 1 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit

Bumbu daun:

  • 2 cm jahe 
  • 3 cm lengkuas 
  • 1 batang serai 
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk

Bahan lainnya:

  • 2 sdt gula merah sisir
  • 1 sdt air asam Jawa
  • Segenggam daun kemangi
  • Gula, garam, merica
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Geprek jahe, lengkuas, dan batang serai
  2. Tumis bumbu halus dengan bumbu daun hingga harum dan matang
  3. Masukkan air secukupnya, lalu tunggu hingga mendidih.
  4. Masukkan ceker yang sudah dipresto, beri gula merah, air asam Jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu, koreksi rasa.
  5. Masak ceker hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
  6. Masukkan daun kemangi, lalu sajikan.

2. Ceker Mercon Bumbu Lengkuas dengan Pentol 

resep ceker mercon
ceker mercon bumbu lengkuas dengan pentol (youtube.com/Miss Y)

Resep ceker mercon lainnya yang bisa kamu coba adalah ceker mercon bumbu lengkuas dengan campuran pentol. Dalam resep ini, ceker mercon semakin lengkap karena dipadukan dengan pentol. Begini cara membuatnya:

Bahan:

  • 20 butir pentol
  • 500 gr ceker
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt totole
  • 1 sdm gula
  • 4 lembar daun jeruk
  • 400 ml air

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 20 buah rawit merah
  • 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Goreng ceker, geprek lengkuas dan iris tipis daun jeruk 
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai matang atau harum.
  3. Masukkan air, lalu bumbui dengan garam, gula dan totole.
  4. Tambahkan ceker dan tutup wajan, lalu masak api kecil.
  5. Setelah air setengah surut, masukkan pentol dan masak sampai kuah susut.
  6. Masukkan daun jeruk, lalu aduk, angkat, dan sajikan.

3. Ceker Mercon Bumbu Kunyit 

resep ceker mercon
Ceker mercon bumbu kuning (id.tastemade.com)

Menu ceker mercon selanjutnya memiliki rasa pedas bumbu kunyit. Resep ceker mercon ini bisa kamu coba dengan cara membuat seperti berikut:

Bahan:

  • 500 gr ceker ayam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah tomat
  • Air secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya
  • Bubuk kaldu ayam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 3-5 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • Kunyit secukupnya
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 15 buah cabai rawit

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ceker, potong-potong bawang, lalu cincang kecil buah tomat.
  2. Rebus ceker, lalu beri sedikit garam, sambil menunggu buat bumbu halus.
  3. Setelah ceker matang, tiriskan dan buang airnya.
  4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, mulai dengan memasukkan daun jeruk dan tomat, lalu masak agak lama sampai bumbu benar-benar matang.
  5. Masukkan ceker, lalu aduk rata dan beri gula, garam, lada bubuk, kecap manis, bubuk kaldu ayam, lalu aduk rata lagi.
  6. Masukkan sedikit air, kecilkan api, tutup wajan, lalu masak sampai ceker benar-benar empuk, air menyusut dan bumbu meresap.
  7. Masukkan daun bawang hingga matang, lalu koreksi rasa dan hidangkan.

Itulah 3 cara membuat ceker mercon yang bisa kamu coba di rumah. Hati-hati dalam memakannya, pastikan tidak berlebihan agar tidak terjadi hal yang tidak diinginkan pada tubuh. 

Artikel Menarik Lainnya:

TAG
Ikhsan
Ainal Zahra Nabila
TERKAIT DENGAN INI
JOIN US
JOIN US