Nama minuman ini diambil dari nama permata indah yang berwarna biru sama seperti warna minuman ini. Di dalamnya terdapat potongan-potongan buah bengkuang yang selain enak juga baik untuk kesehatan.
Berikut resep es blue safir menyegarkan yang dibagikan akun cookpad Bunda Al Fatih untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gr bengkoang
- 1/2 sdt pewarna biru
- 50 gr tapioka
- 600 ml air
- secukupnya es batu
Kuah santan :
- 2 sachet kecil santan kara
- 500 ml air
- 7 sdm munjung gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
Cara Membuat:
1. Potong dadu buah bengkoang. Didihkan air lalu rebus potongan bengkuang selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Beri pewarna biru, aduk hingga warna merata. Lalu masukkan tepung tapioka dan campur hingga semua terbalur.
3. Didihkan lagi air rebusan bengkoang tadi, lalu rebus bengkoang yang sudah terbalur tapioka selama 10 menit. Angkat dan langsung masukkan ke air es.
4. Campur semua bahan kuah santan lalu masak dengan api kecil hingga mendidih. Sisihkan dan biarkan sampai dingin.
5. Tata bengkuang dan es batu di dalam gelas lalu siram dengan kuah santan. Es blue safir siap disajikan.
Artikel Menarik Lainnya:
- Cobain Resep 'Misro' Camilan Mudah dan Enak Khas Bandung
- Resep Donat Mie, Kreasi Mie Goreng yang Lezat dan Simple
- Resep Gulai Jantung Pisang Kepok