Roti pita biasanya dikonsumsi dalam berbagai masakan Timur Tengah, Mediterania, dan Balkan.
Roti pita sesungguhnya adalah adonan roti sederhana yang hanya terdiri dari air, tepung, ragi dan garam.
Yang membuatnya cukup mengesankan adalah roti yang empuk dan kopong di bagian tengahnya.
Roti yang telah digulung sangat tipis memaksa bagian atas dan bawah adonan terpisah dan menggelembung ke luar.
Berikut resep roti pita dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 400 g terigu protein tinggi (pisahkan 100 gram dan 300 gram)
- 2 sdm ragi instan
- 180-200 ml air hangat
- 2 sdm minyak Zaitun
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Campur air, ragi dan 100 gram tepung terigu menjadi satu, diamkan selama kurang lebih setengah jam.
2. Setelah itu tambahkan minyak zaitun, gula dan garam. Aduk hingga rata.
3. Tuang 300 gram tepung terigu aduk semua bahan hingga adonan terbentuk.
4. Uleni adonan kurang lebih 5-7 menit, hingga adonan kalis dan elastis. Jika mengadon di meja beri sedikit taburan tepung.
5. Masukkan adonan ke dalam mangkung atau baskom dan diamkan selama 1 hingga 2 jam hingga adonan naik dua kali lipat.
6. Setelah adonan kembang, kempiskan adonan dengan lembut dan keluarkan ke permukaan meja kerja yang sudah ditaburi tepung.
7. Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama dan ratakan dengan lembut setiap bagiannya. Taburi potongan dengan sedikit tepung lagi dan tutupi dengan handuk dapur atau bungkus plastik sampai selama 30 menit hingga kamu siap untuk memanggangnya.
8. Panaskan teflon dengan api sedang hingga besar, pastikan benar-benar panas. Oleh dengan minyak zaitun dan panggang satu per satu adonan roti pita hingga kecokelatan dan kamu adonan menggelembung.
9. Sajikan roti pita dengan beragam isian.
