Mengonsumsi kue-kue kering dan kacang goreng saat Hari Raya Idul Fitri? Sah-sah aja, asal jangan berlebihan. Tapi, kalau mau menjaga berat badan pasca berpuasa, kamu bisa memilih cemilan sehat dan enak, misalnya kuruyemis.
Kuruyemis merupakan salah satu kudapan Turki yang mendunia. Bahkan, termasuk oleh-oleh populer yang diburu para jemaah umrah dan haji di Tanah Suci.
Kuruyemis adalah sebutan untuk semua buah-buahan kering, kacang-kacangan dan kuaci. Biasanya kuaci terbuat dari biji bunga matahari, semangka, dan labu kuning.
Buah-buahan yang umum dikeringkan antara lain cranberry, buah tin atau ara, plum, anggur, ceri, mulberry dan aprikot. Beberapa tahun terakhir, buah-buahan tropis seperti mangga, nanas dan pepaya juga diolah menjadi kuruyemis.
Untuk kacang-kacangan, ada hazelnut, kacang tanah, pistachio, walnut atau kenari, leblebi alias kacang arab dan almond. Umumnya, kacang-kacangan diolah dengan cara dipanggang dan disangrai.
Ada yang original tanpa bumbu sama sekali, ada juga yang asin, manis, pedas dan dicampur rempah-rempah. Kita juga bisa membeli kacang-kacangan yang masih di dalam cangkang.
Simbol Keramahan
Semua bahan baku kuruyemis merupakan hasil bumi Turki. Selama berabad-abad, kuruyemis menjadi bagian penting dalam tradisi kuliner negara ini. Dahulu, sebelum orang Turki mengenal teh dan kopi, mereka menyuguhkan kuruyemis untuk tamu yang berkunjung.
Tradisi ini masih berlangsung sampai sekarang. Karenanya, kuruyemis menjadi simbol keramahan dan kehangatan orang Turki.
Bekal Sekolah Sampai Suguhan Pernikahan
Kuruyemis menjadi suguhan “wajib” saat pesta pernikahan, festival, dan berbagai perayaan penting di Turki. Kudapan kaya nutrisi ini juga umum dijadikan bekal sekolah.
Pemerintah kerap membagikan kuruyemis gratis kepada murid-murid, terutama buah-buahan kering, sebagai bagian dari program peningkatan gizi.
Orang Turki juga suka mencampurkan kuruyemis dalam olahan cookies dan aneka dessert tradisional. Bahkan, di kafe-kafe, pub atau club, kuruyemis dicampur dengan meze (appetizer khas Turki), lalu disajikan bersama minuman beralkohol.
Kudapan Sepanjang Waktu
