Mungkin saat ini kamu lagi bingung mau buat menu apa hari ini. Nah, kami rekomendasikan buat Sayur Gurih Nangka Muda saja guys! Menu yang satu ini bisa dijadikan menu makan bersama nasi hari ini.
Bahan :
- 500 g nangka muda
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm ebi (udang kering)
- 1 buah kecombrang, iris halus
- 3 buah cabe hijau, iris serong kasar
- 5 helai kacang panjang, potong 2 cm
- 500 ml santan sedang
- 500 ml santan kental
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Gurih Nangka Muda:
- Cincang atau potong kecil nangka muda.
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus nangka muda hingga lunak. Angkat, buang air rebusannya.
- Tuangi santan sedang, masak dengan api sedang.
- Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
- Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan ebi. Aduk hingga harum lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan nangka dan santan. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecombrang dan kacang panjang, didihkan dengan api kecil.
- Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
- Taburi bawang merah goreng dan sajikan.
