Jika kamu masih bingung mau makan apa siang hari ini, gimana kalau makan Nasi Biryani Ayam saja? Menu ini bisa loh kita buat sendiri di rumah yang pastinya rasanya juga lezat. Berikut resep mudahnya.
Bahan :
Ayam Berbumbu:
- 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
- 100 ml minyak sayur
- 10 butir bawang merah, iris kasar
- 1 butir bawang bombay, iris tipis
- 2 sdt jahe parut halus
- 1 sdm bawang putih parut halus
- 3 buah tomat merah, potong kecil
- 4 sdm bumbu biryani masala
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt cabe merah bubuk
- 5 buah cabe hijau, potong dua
- 250 ml yoghurt tawar
- 50 g daun ketumbar cincang kasar
- 50 g daun mint cincang kasar
Nasi Biryani:
- 800 g beras pera, cuci bersih
- 4 butir kapulaga hijau
- 5 butir cengkih
- 1/2 sdt jintan
- 5 cm kayu manis
- 2 sdm kaldu ayam/jamur
- 1 sdm garam
Cara Membuat Nasi Biryani Ayam:
- Ayam Berbumbu : Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
- Tambahkan jahe, bawang putih, tomat, biryani masala, kunyit dan cabe bubuk. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
- Masukkan yoghurt dan cabe hijau, aduk hingga mendidih lalu kecilkan api.
- Masak hingga ayam matang dan kuahnya kental berminyak, matikan api.
- Nasi Biryani: Didihkan air bersama kapulaga, cengkih, jintan, kayu manis, kaldu dan garam. Matikan api.
- Masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur rata dan air habis terhisap beras. Diamkan sebentar.
- Siapkan kukusan, alasi dengan daun, taruh sebagian beras di dalam kukusan. Taruh ayam berikut bumbu kental di atasnya.
- Taruh di atasnya sisa beras yang sudah diaron. Kukus selama 20 menit.
- Buka kukusan, aduk-aduk hingga bumbu dan ayam menyatu dengan nasi dan nasi berwarna kuning kecokelatan.
- Kukus kembali selama 10 menit.
- Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.
