Lauk makan siang di hari Minggu ini paling lezat dengan soto kudus. Rasanya yang nikmat, ditambah kuahnya yang segar tak heran jika soto kudus sangat menggoda selera. Berikut resep soto kudus yang bisa dicoba.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm gula merah, sisir
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- Sejumput jinten
Bahan pelengkap:
- Tauge rebus
- Bawang goreng
- Sambal rawit
- Seledri, iris tipis
- Emping atau keripik kentang
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Terlebih dahulu rebus ayam hingga matang.
- Lalu tumis bumbu halus hingga baunya harum, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
- Masukkan 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak hingga bumbu mendidih.
- Masukkan ke panci ayam, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk secukupnya.
- Tata nasi dengan ayam suwir dan tauge. Tuang kuah soto dan tambahkan pelengkap di atasnya.
Selamat mencoba!
