Bukan Kwetiau! Ini Sahoun Ayam, Kuliner yang Cuma Ada di Purwokerto

- Rabu, 21 September 2022 | 12:50 WIB
Sahoun ayam yang cuma ada di Purwokerto (Z Creators/Rizqi Taufikul)
Sahoun ayam yang cuma ada di Purwokerto (Z Creators/Rizqi Taufikul)

Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, punya banyak kuliner enak yang menarik dicoba. Salah satunya tempe mendoan yang sudah begitu terkenal.

Selain mendoan, ternyata ada kuliner khas Banyumas lain yang wajib kamu coba, yaitu Sahoun Ayam Pak Kartim. Sahoun sendiri merupakan makanan berbahan dasar tepung beras dan tepung tapioka.

-
Sahoun ayam dengan gorengan, enak dan mengenyangkan (Z Creators/Rizqi Taufikul)

Kuliner ini sekilas mirip kwetiau, namun menurut Heri, salah satu penjual sahoun ayam mengungkapkan antara keduanya berbeda. Tekstur sahoun lebih kenyal karena lebih banyak tepung tapiokanya.

"Kalau kwetiau itu mungkin banyak berasnya ya, kalau ini perbandingan antara tepung beras dengan aci atau tapioka itu sama, bahkan acinya bisa lebih,” Ungkapnya.

-
Sahoun ayam disiram kuah kaldu (Z Creators/Rizqi Taufikul)

Proses penyajiannya sangat sederhana. Sahoun yang masih berbentuk besar dipotong kotak tebal memanjang lalu dicelup sebentar ke kuah panas, setelah itu dimasukan ke mangkuk. Selanjutnya ditambah potongan daun bawang, suwiran daging ayam, lalu disiram kuah kaldu.

Secara tampilan sahoun ayam memang enggak menarik sama sekali. Kuahnya bening, terlihat hambar, apalagi semua bahan prosesnya direbus. Namun ternyata, setelah dicoba rasanya begitu gurih, segar, kaya akan rempah, dan aroma kaldu ayamnya sangat kuat. Biasanya sahoun dinikmati dengan beberapa aneka gorengan.

-
Kuahnya bening dan super gurih (Z Creators/Rizqi Taufikul)

Sekarang kedai Sahoun Ayam Pak Kartim dilanjutkan oleh anggota keluarganya dan sudah ada tiga cabang, salah satunya yang ada di jalan Kaliputih, Purwokerto. Yang jual kuliner ini diklaim hanya keluarga Pak Kartim dan hanya ada di Kabupaten Banyumas, pastinya enggak bakal ditemukan di daerah lain.

"Saya melanjutkan sejak 2003. Sebelum itu dulu Pak Kartim keliling jualannya. Yang pasti dimana-mana yang kaya gini enggak ada,” ungkap Heri lagi.

-
Sahoun ayam Pak Kartim kuliner legendaris di Purwokerto (Z Creators/Rizqi Taufikul)

Untuk satu mangkuk sahoun ayam murah meriah. Cukup menyiapkan Rp12 ribu saja kamu sudah sangat kenyang setelah menikmati sahoun ayam ini.

Warung Sahoun Ayam Pak Kartim buka dari jam 9.00-17.00 WIB.

Artikel menarik lainnya:

Halaman:

Editor: Administrator

Tags

Rekomendasi

Terkini

X