Kalau kamu tak sibuk dan memiliki waktu luang yang cukup banyak, maka membuat Sup Iga Sapi Korea untuk makan siang kali ini tak ada salahnya. Jika kamu tertarik membuatnya, ini resepnya.
Bahan :
- 1 kg iga sapi pendek (short ribs)
- 2 liter air
Bumbu:
- 2 batang daun bawang
- 500 g lobak putih, kupas, potong dua
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 3 cm jahe memarkan
- 1 sdt merica butiran
- 1 buah bawang bombay, kupas, potong 4 bagian
- 100 ml soya sauce
- 2 sdt garam
Taburan:
- daun bawang iris kasar
- 1 buah cabe merah, iris kasar
Cara Membuat Sup Iga Sapi Korea:
- Potong-potong iga lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi, biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat.
- Tiriskan iga, cuci di bawah air mengalir hingga kotoran larut lalu tiriskan. Buang air perebusnya.
- Susun iga dalam panci, beri daun bawang, bawang putih, jahe, bawang bombay dan bumbu lainnya.
- Tuangi air hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga iga benar-benar empuk.
- Angkat daging iga, tiriskan dan saring kaldunya.
- Masak kembali kaldunya hingga mendidih.
- Iris tipis lobak. Taruh iga di mangkuk saji, beri irisan lobak.
- Tuangi kaldu panas, beri taburan daun bawang dan irisan cabe merah.
