Ada begitu banyak kreasi hidangan dengan ayam suwir. Salah satu yang cukup populer adalah ayam suwir pedas manis yang biasa disajikan sebagai menu prasmanan di acara hajatan atau pesta pernikahan.
Ayam suwir yang kaya bumbu ini juga enak banget untuk kamu coba masak di rumah bersama keluarga.
Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 300 ml santan dengan kekentalan sedang
- Kecap asin
- Kecap manis
- 1 atau 2 buah jeruk limau ambil airnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus :
- 7 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit
- 3 buah kemiri
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
Cara Membuat:
1. Potong-potong ayam lalu cuci bersih. Beri sedikit garam dan goreng hingga matang. Usahakan ayam tidak terlalu kering, setelah itu suwir-suwir kasar ayam yang telah digoreng.
2. Siapkan bahan bumbu halus dan goreng sebentar hingga layu. Setelah itu haluskan bahan bumbu yang telah digoreng.
3. Bumbu yang telah halus masukkan ke dalam wajan bersama dengan santan, serai, daun jeruk dan masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, gula dan garam dan aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Beri perasan air jeruk limau, aduk rata dan tes rasanya.
6. Hidangan ayam suwir pedas manis siap disajikan.
