Makanan yang berkuah segar sangat cocok disajikan untuk lauk makan berbuka puasa. Untuk buka puasa hari ini, yuk kita bikin soto ayam kuah kuning yang lezat dan segar banget. Berikut resepnya!
Bahan-bahan:
- Dada ayam, secukupnya
- Bubuk kaldu ayam, secukupnya
- Gula, garam, dan air, secukupnya
Bumbu halus
- 1 sdm lada
- 1 sdm ketumbar
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bumbu utuh, digeprek
- Lengkuas
- Sereh
- Daun salam
- Daun jeruk
Pelengkap
- Soun
- Kol
- Tauge
- Daun bawang
- Tomat
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Terlebih dahulu haluskan lada, ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit.
- Rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan dada ayam. Sembari merebus ayam.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga baunya harum. Setelah itu, angkat bumbu dan masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.
- Untuk penambah rasa, tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula, dan koreksi rasa.
- Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan ayam, dan sisihkan air rebusan.
- Siapkan wadah, masukkan kol, daun bawang, tauge, soun, dan ayam yang sudah direbus disuwir.
- Masukkan kuah dari rebusan air. Tambahkan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba!