Di Indonesia, ati ayam selalu diolah menjadi menu masakan pedas ataupun manis. Sementara itu, di Italia ada olahan ati ayam yang tak kalah lezat, yakni chicken liver pate. Penasaran? Yuk cobain resep ini.
Bahan-bahan:
- 1 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang merah
- 3 tangkai thyme
- 1 siung bawang putih
- Sejumput pala parut
- 1/2 sdm ground allspice
- 1 buah jeruk
- Garam dan sejumput lada hitam
- 400 gram ati ayam trimme, hancurkan
- 100 ml double cream
- 120 gram unsalted butter
Bahan tambahan
- 80 gram unsalted butter
Cara membuat:
- Hangatkan minyak zaitun di atas panci. Tumis bawang merah dan daun thyme selama 5 menit.
- Masukkan bawang putih, bubuk allspice, dan parutan kulit jeruk. Jangan lupa tambahkan sejumput garam dan lada. Tumis selama dua menit.
- Selanjutnya, masukkan ati ayam ke dalam panci dan masak selama 68 menit. Angkat ati jika sudah matang.
- Kemudian tambahkan krim dan aduk semua bahan. Panaskan kembali hingga 2 menit.
- Siapkan roti gandum yang sudah dipanaskan dan oleskan cacahan ati ayam ke atas lembaran roti gandum.
Chicken liver pate sudah siap disajikan.
Selamat mencoba ya!
