Tahukah kalian buah berwarna putih transparan dengan bentuk lonjong bernama kolang-kaling berasal dari tanaman apa?
Kolang-kaling merupakan daging buah dari pohon enau atau aren (Arenga pinnata).
Dalam bahasa belanda buah ini disebut dengan glibbertjes, yang artinya benda-benda licin kecil.
Pohon aren termasuk sebagai tanaman serbaguna mulai dari daun hingga buahnya.
Daun pohon aren dapat digunakan sebagai pembungkus gula aren atau bahan atap rumah. Sementara pujuk daun yang masih muda dimanfaatkan sebagai daun rokok.
Pohon ini juga menjadi bahan dasar gula aren dan nira. Selain itu ijuk pohon aren dapat dipintal menjadi tali.
Kembali ke kolang-kaling, buah ini tak dapat dikonsumsi langsung setelah di panen karena sangat bergetah.
Banyak proses yang dilewati hingga dapat disantap, buah yang masih hijau segar dibakar atau direbus terlebih dulu sekitar 3 jam, untuk menghilangkan getah.
Setelah itu buah dibelah dan diambil bijinya. Kemudian kulit biji yang berwarna kuning dikupas.
Daging buah yang berwarna putih kemudian direndam dalam air kapur selama 2-3 hari. Selain enak, kolang-kaling juga kaya akan nutrisi seperti protein, karbohidrat, kalsium, dan zat besi.
