Jika pembuatan marshmallow secara modern menggunakan gelatin, putih telur, gula atau sirup jagung. Maka pembuatan marshmallow secara traditional dulunya dibuat dari ekstrak akar tanaman yang juga bernama marshmallow.
Tanaman ini sejenis tanaman herba dengan naman latin Althea Officinalis. Daun dan akar tanaman marshmallow dapat menjadi obat anti nyeri, radang tenggrokan, sakit gigi, pembengkakan selaput lendir, diare, sakit maag, sembelit dan banyak manfaat lainnya.
Tanaman marshmallow banyak ditemukan di Eropa Selatan dan Barat, Asia Barat dan wilayah timur laut Amerika Utara. Produksi dalam skala besar camilan marshmallow di mulai pada tahun 1961 oleh Alex Doumak sebagai pendiri perusahaannya. Marshmallow kini menjadi makanan yang banyak dikonsumsi namun telah menggunakan bahan-bahan modern.
