Pohon rumbia atau sagu merupakan tanaman penghasil tepung sagu. Pohon dengan nama ilmiah Metroxylon sagu ini bentuknya menyerupai pohon palem dan tumbuh di daerah dengan kadar air cukup tinggi seperti rawa-rawa atau tepi sungai.
Pohon ini dapat tumbuh tinggi hingga mencapai 30 meter.
Penanaman pohon ini juga baik untuk memulihkan kembali tanah gambut.
Sedangkan jika dimanfaatkan sebagai bahan pangan, setiap pohon sagu dapat menghasilkan tepung sagu yang berkisar antara 50 hingga 450 kg tepung sagu basah.
Namun dari bahan baku hingga menjadi tepung memerlukan proses yang tidak mudah. Pohon sagu dengan kualitas baik harus ditebang terlebih dahulu.
Setelah itu kulit batangnya dikupas dan diambil daging batangnya. Daging batang ini dipotong-potong untuk kemudian dicuci dan disaring.
Proses penyariangan ini dilakukan berulang hingga mendapatkan tepung sagu. Di Indonesia bagian timur, tepung sagu menjadi makanan pokok yang biasa diolah menjadi papeda.
