Ambergris disebut-sebut sebagai emas yang mengapung di laut karena harganya yang sangat fantastis bisa mencapai ratusan juta rupiah. Ambergris adalah muntahan dari seekor ikan paus sperma. Salah satu jenis ikan paus terbesar.
Meski dikatakan sebagai muntahan namun ambergris tidak berasal dari mulut melainkan saluran pembuangan atau anus dari ikan paus ini.
Muntahan ini berasal dari makanan-makanan paus yang mengandung toksik, racun yang tidak bisa dicerna dan keluar menjadi ambergris. Aroma yang dikeluarkan oleh ambergris seperti kasturi atau musk.
Saat dikeluarkan ambergris mungkin berwarna hitam dan berbau busuk. Tapi setelah jangka waktu tertentu akan berubah warna dan menjadi harum.
Sebab itu, ambergris dimanfaatkan sebagai campuran bahan parfum untuk menambah aroma dan sebagai bahan pengawet parfum.
Meski ambergris menjadi incaran karena nilainya, namun beberapa negara tidak melegalkan untuuk mengambil dan mengolah ambergris karena dianggap mengancam keberadaan ikan paus.
