Carolina Reaper awalnya bernama HP22B, adalah kultivar dari cabai dari Capsicum chinense.
Sejak tahun 2013, Cabai bernama carolina reaper ini telah resmi dinobatkan sebagai cabai terpedas di dunia.
Carolina Reaper yang dianggap sebagai cabai terpedas di dunia ini memiliki tingkat kepedasan maksimal 2,2 juta SHU.
Scoville Hot Unit atau disingkat SHU merupakan skala yang digunakann untuk mengukur tingkat kepedasan cabai.
Efek bagi si pemakan pun cukup berbahaya. Orang yang memakan cabai ini bisa mengalami sakit kepala akibat penyempitan mendadak dari pembuluh darah yang memasok darah ke otak.
Carolina Reaper mengandung zat bernama Capsaicin. Capsaicin sebenarnya adalah neurotoksin, racun yang menyerang sistem saraf.
Kadar Capsaicin yang cukup besar dapat menyebabkan kejang, serangan jantung, bahkan kematian.
