Makan di luar merupakan aktivitas yang sering dilakukan setiap orang di seluruh dunia, tetapi hanya ada sedikit penelitian yang berkaitan dengan kesehatan. Peneliti melihat hubungan antara makan di luar dan risiko kematian, menyimpulkan bahwa makan di luar sangatlah sering secara signifikan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian karena semua penyebab. Hasil penelitian ini dipublikasika di Journal of the Academy of Nutrition and Dietetitcs, yang diterbitkan Elsevier.
Departemen Pertanian AS baru-baru ini memperkirakan bahwa asupan energi harian orang Amerika dari makanan jauh dari rumah meningkat 17 persen pada 1977-1978 menjadi 34 persen pada 2011-2012. Pada saat yang sama, jumlah restoran pun bertambah, dan penjualan industri restoran diperkirakan meningkat secara signifikan.
"Bukti yang muncul, meskipun masih terbatas, menunjukkan bahwa sering makan di luar dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kronis, seperti obesitas dan diabetes, serta penanda biologis penyakit kronis lainnya. Namun, sedikit yang diketahui tentang hubungan antara makan di luar rumah dan risiko kematian." ungkapi Wei Bao selaku Penyelidik dan Asisten Profesor Studi Departemen Epidemiologi, Sekolah Tinggi Kesehatan Masyarakat, Universitas Iowa, AS.
Peneliti menganalisis data tanggapan kuesioner yang diberikan saat wawancara tatap muka rumah tangga dari 35.084 orang dewasa yang berusia 20 tahun atau lebih yang berpartisipasi di Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional 1999-2014.
"Kami mengaitkan catatan ini dengan catatan kematian hingga 31 Desember 2015, melihat terutama pada semua penyebab kematian, kematian kardiovaskular, dan kematian akibat kanker," kata penulis pertama Yang Du, MD, kandidat PhD, Departemen Epidemiologi, Sekolah Tinggi Kesehatan Masyarakat, Universitas Iowa, Iowa City, IA, AS.
“Temuan kami dari sampel yang mewakili secara nasional yang besar dari orang dewasa AS menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang sering disiapkan jauh dari rumah secara signifikan terkait dengan peningkatan risiko semua penyebab kematian,” komentar Dr. Du.
“Ini adalah salah satu studi pertama yang mengukur hubungan antara makan di luar dan kematian,” Dr. Bao menyimpulkan. "Temuan kami, sejalan dengan penelitian sebelumnya, mendukung bahwa makan di luar sering dikaitkan dengan konsekuensi kesehatan yang merugikan dan dapat menginformasikan pedoman diet di masa mendatang untuk merekomendasikan pengurangan konsumsi makanan yang disiapkan jauh dari rumah."
"Pesan yang dibawa pulang adalah bahwa seringnya mengonsumsi makanan yang disiapkan jauh dari rumah mungkin bukan kebiasaan yang sehat. Sebaliknya, orang harus didorong untuk mempertimbangkan menyiapkan lebih banyak makanan di rumah," para peneliti menyimpulkan.
Penelitian selanjutnya masih diperlukan untuk melihat lebih dekat hubungan makan di luar dengan kematian akibat penyakit kardiovaskular, kanker, demensia, dan penyakit kronis lainnya.
