Jajanan tradisional Indonesia ada banyak jenisnya. Kalau suka yang manis, ada kue pukis yang punya bentuk dan warna yang khas. Tapi seiring perkembangan zaman, kue pukis mengalami modifikasi rasa dan warna hingga tampilan yang semakin menarik.
Di lapak 'Pukis Lumer' milik Hendra salah satunya. Lapak sederhana ini menawarkan kue pukis kekinian, dengan topping cokelat, tiramisu, meses, Oreo hingga matcha. Sesuai dengan nama lapaknya, pukis yang disajikan memang lumer. Enggak padat seperti pukis pada umumnya. Ternyata hal unik ini yang bikin pelanggan ketagihan.
“Saya sering beli di sini Mas, malah bisa dibilang langganan sih. Soalnya pukisnya enak dan lembut enggak bikin eneg, apalagi toppingnya yang lumer sampe tumpah-tumpah di mulut saat dimakan," ujar Ipung, salah satu pelanggan setia 'Pukis Lumer'.
Saat disamperin sama Z Creator Deni Agustian, Hendra, sang pemilik lapak mengaku baru berjualan setahun alias sejak awal 2022. Enggak disangka, dari lapak ini Hendra mampu menggaji dua orang karyawan. Ia pun bisa mengolah 4 kg adonan pukis atau menjual 360 buah pukis setiap hari. Dari hasil jualannya tersebut Hendra mampu raup omzet Rp800 ribu per hari, wow! Angka yang fantastis mengingat awalnya Hendra hanya coba-coba.
Hendra mengaku pernah membuang semua adonan pukisnya karena salah resep. Oiya, Hendra belajar membuat pukis dari YouTube, jadi semua resepnya ia sesuaikan sendiri.
“Dulu awal jualan malah salah resep Mas, akhirnya ya dibuang deh adonan. Tapi sebelum jualan yang kedua kali saya coba kasih tester dulu ke keluarga, tetangga, dan teman. Ternyata responnya baik akhirnya coba jualan hari kedua Alhamdulillah ternyata banyak yang tertarik dan suka," ujar Hendra sambil mengaduk adonan.
Rahasia pukis lumer dan empuk
Hendra bercerita rahasia bisa menghasilkan pukis lumer yang enak dan empuk ada pada dua bahan utama, yaitu telur dan gula yang diaduk dengan teknik dan racikan khusus hingga benar-benar tercampur merata dan halus saat menjadi adonan.
Jajanan malam di Sumenep
Penasaran mencoba pukis kekinian ala Hendra, siapkan kocek mulai dari Rp3 ribu aja per buah. Lapak 'Pukis Lumer' ini bisa kamu temui di pusat jajanan di Jalan Diponegoro, Sumenep, Jawa Timur, setiap jam 16.00-24.00 WIB.
Jangan datang terlalu malam, karena biasanya pukis lumer buatan Hendra selalu sold out sebelum jam 24.00.
Artikel Menarik Lainnya:
Penelusuran Jalur Cinomati yang Sempat Dihapus dari Google Maps, Faktanya Mematikan!
Mille Crepes Kue Viral yang Sangat Estetik, Gak Perlu Beli Begini Cara Membuatnya
Nyeleneh! Kedai Ini Jual Nasi Goreng Kuah Susu Topping Keju, Rasanya Gimana?
Rumah Mewah Ibu Eny dan Tiko Jadi Tempat Selfie Sampai Ngonten Dadakan
