Ada kalanya persediaan makanan sangat dibutuhkan saat kondisi darurat atau malas memasak. Salah satu makanan yang dapat disimpan dalam waktu cukup lama adalah kering tempe teri kacang.
Membuatnya mudah, bahannya juga murah, tapi rasa dan ketahanannya boleh diadu.
Begini resep pembuatannya.
Bahan:
- 400 gram tempe, potong korek api lalu goreng sampai kering
- 75 gram kacang tanah goreng
- 75 gram teri nasi goreng
- 4 buah cabai merah iris serong, buang biji, goreng
- 4 lembar daun jeruk iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 100 gram gula merah sisir
- 50 ml air asam jawa dari 2 sendok teh asam dilarutkan dengan 50 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk sampai kental.
- Tambahkan tempe, kacang tanah, teri dan cabai merah. Aduk sampai rata.
- Setelah dingin simpan di wadah kedap udara.
