Membuat kue dengan cara memanggang pakai oven alias baking bisa menjadi hobi seseorang. Nah, buat kamu yang suka baking, yuk coba resep muffin coklat ricotta.
Seperti namanya, cake ini menggunakan bahan dasar keju ricotta dan coklat yang bisa diganti dengan bubuk kakao.
Ricotta adalah keju segar dari Italia yang dibuat dari air dadih sisa pembuatan keju lain yang dimasak lagi. Keju ini memiliki rasa yang tidak terlalu manis dengan tekstur yang lembut dan warna yang putih seperti salju.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning Topping Koya, Simple!
Bahan:
- 250 gr keju ricotta
- 350 ml susu
- 2 butir telur
- 60 gr bubuk kakao, diayak
- 1 sdm esktrak vanilla
- 60 gr mentega tawar, dilelehkan dan didinginkan
- 2 sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 260 gr tepung serba guna, diayak
- 250 gr gula
Baca Juga: Resep Korean Sandwich untuk Sarapan Pagi, Bikin Kenyang!
Cara pembuatan:
- Panaskan oven hingga 177 derajat Celsius. Letakkan rak di tengah-tengah oven.
- Siapkan 16 loyang mu?n dan lapisi dengan kertas liner atau semprotkan dengan semprotan sayur anti lengket.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok keju dan tambahkan telur, satu per satu.
- Dalam mangkuk besar, aduk tepung, gula, baking powder, garam, bubuk kakao dan ekstrak vanilla.
- Tambahkan campuran ricotta ke dalam campuran tepung. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sampai tercampur. Aduk pelan hingga tercampur rata, lalu masukkan dalam kepingan cokelat. Jangan terlalu kuat mengaduk adonan ini atau mu?n akan keras saat dipanggang.
- Bagi adonan ke 16 cangkir mu?n menggunakan dua sendok atau sendok es krim untuk menghasilkan masing-masing setengah porsi. Masukkan sedikit keju sebagai isian di setiap cangkir dan tutup dengan campuran mu?n.
- Taruh dalam oven dan panggang sekitar 20 menit atau sampai kecoklatan ringan dan saat ditusuk dengan tusuk gigi di tengah mu?n, keluarnya bersih. Angkat dari oven dan letakkan di rak kawat supaya dingin.
