Ayam bakar adalah menu yang cukup mewah dan jarang dibuat di rumah. Bukan karena susah membuatnya, tetapi karena malas membakarnya. Apalagi menunggunya juga butuh waktu yang tak sebentar.
Namun jika kamu ingin makan ayam bakar sekarang ini, bagaimana jika membuat Ayam Bakar Padang saja? Begini resepnya!
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung/jantan
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Kering, giling halus :
- 2 butir cengkih
- 1 sdt ketumbar
- 1/8 butir biji pala
- 1 cm kayu manis
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica butiran
Bumbu Segar, haluskan :
- 10 buah cabe merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Membuat :
- Potong ayam menjadi 4 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
- Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serau. Aduk hingga layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga santan dan bumbu meresap.
- Tuangi santan kental, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
- Angkat ayam dan sisihkan bumbunya.
- Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
