Yuk Intip Cara Bikin Sate Bandeng, Makanan Legenda Sejak Zaman Kesultanan Banten

- Minggu, 19 Maret 2023 | 22:02 WIB
Sate Bandeng (ZCreators/Nadhila Zahrin Azmina)
Sate Bandeng (ZCreators/Nadhila Zahrin Azmina)

Makanan berbahan dasar ikan memang tidak ada habisnya untuk dibahas. Sebab memiliki keunikan tersendiri dengan bumbu rempah-rempah yang otentik dan menggugah selera.

Seperti halnya, makanan berbahan dasar ikan satu ini yaitu Sate Bandeng.

Sate Bandeng merupakan masakan legendaris yang sudah ada sejak zaman Kesultanan Banten, bahkan masakan tersebut merupakan kesukaan para Sultan Banten pada masanya.

Terbuat dari bahan ikan bandeng yang segar dan berbagai bumbu rempah seperti garam, bawang merah, gula merah, dan santan. 

-
Sate Bandeng (ZCreators/Nadhila Zahrin Azmina)

BACA JUGA: Viral Es Batu Dibakar di Atas Panggangan Kayak Sate: Kuliner Khas Kutub Selatan

Seperti informasi yang dihimpun Z Creators, konon, pada abad 16, Sate Bandeng adalah racikan juru masak kerajaan yang disuguhkan sebagai menu untuk para tamu.

Dalam proses memasaknya, juru masak ingin meracik masakan bandeng dengan menghilangkan duri-duri kecil yang ada dalam daging bandeng.

Sang juru masak lalu berusaha mengambil duri kecil di dalam bandeng dengan cara memukul-mukul daging bandeng segar.

Setelah itu, ia mulai memilah duri untuk dibuang. Sayangnya, karena dipukul-pukul, daging bandeng malah ikut hancur.

Tidak kalah akal, sang juru masak lalu memberikan santan dan bumbu rempah ke daging bandeng yang sudah diambil durinya. Setelah itu, ia masukkan kembali dalam kulit dan kerangka ikan.

-
Sate Bandeng (ZCreators/Nadhila Zahrin Azmina)

BACA JUGA: Super Menggoda! Makan Sate Kambing Muda Paling Mantap di Tegal  

Kulit ikan bandeng yang tebal membuat ikan terlihat seperti utuh kembali setelah diisi dengan daging yang sudah bercampur bumbu tadi. Nah setelah itu, ia memasaknya dengan cara dibakar.

Saat ini, Sate bandeng mudah ditemukan di pasaran khususnya di daerah Cilegon, Serang, Pandeglang, dan memiliki cita rasa original dan pedas. Penyajiannya pun sesuai selera. Selain dibakar, ada pula yang menyajikan dengan cara digoreng.

-
Sate Bandeng (ZCreators/Nadhila Zahrin Azmina)

Artikel Menarik Lainnya: 

Halaman:

Editor: Z Creators

Tags

Rekomendasi

Terkini

X