Bukan hal mudah untuk menemukan jajan kaki lima di Qatar. Sebab tak semua tempat boleh dijadikan lapak jualan, kecuali area khusus yang mirip pasar seperti Souq Waqif.
Tetapi di antara kesulitan itu, shawarma menjadi salah satu jajanan yang bisa ditemui di banyak tempat. Makanan cepat saji khas Timur Tengah ini amat populer hingga nyaris ada setiap sudut Qatar.
Dikutip dari ANTARA, shawarma biasanya dipatok dengan harga mulai dari kisaran tujuh riyal (sekira Rp30 ribu).
Makanan ini sangat istimewa, sebab termasuk kuliner pertama yang muncul pada era Kesultanan Utsmaniyah di area yang kini menjadi Turki.
Baca juga: Lezatnya Majboos, Hidangan Nasional Qatar yang Wajib Dicicipi saat Nonton Piala Dunia 2022
Nama shawarma sendiri merupakan derivasi dari kosakata Turki, yaitu çevirme yang artinya berputar. Hal ini merujuk pada alat yang terbuat dari sebuah besi berputar untuk memastikan proses pemanggangan daging berjalan dengan sempurna.
Menggunakan Berbagai Daging
Shawarma biasanya menggunakan daging ayam, kambing, domba, sapi, hingga kalkun, yang sudah lebih dulu dibumbui dan dimarinasi sebelum dipotong tipis-tipis dan ditumpuk dengan ketinggian sekira 60 centimeter pada alat pemanggang tersebut.
Seringkali lemak diselipkan di antara tumpukan daging-daging tersebut untuk menambah rasa maupun juiciness dari daging shawarma.
Agar cita rasanya makin enak, beberapa rempah juga dipakai untuk membumbui daging shawarma. Di antaranya ada kayu manis, jinten, kapulaga, kunyit, dan paprika.
Baca juga: Beli Hot Dog di Stadion Piala Dunia Qatar, Suporter Syok Lihat Penampakannya: Mirip Cerutu
Setelah matang, daging shawarma bisa disajikan langsung di atas lapisan roti pita di sebuah piring atau langsung dibungkus bak sebuah wrap.
Opsi kedua ini yang lebih banyak ditemui di Qatar, terutama untuk keringkasan agar pembeli bisa menikmati shawarma di perjalanan.
Shawarma yang lebih ekonomis biasanya menggunakan daging ayam. Meski begitu isiannya tak mengecewakan, sebab selain berisi potongan daging ayam, shawarma ini juga berpadu dengan kentang goreng, acar, serta saus bawang putih. Bagaimana tertarik merasakan kelezatannya?
