Sekilas mirip dengan coto Makassar tapi ini adalah Pallunbasa. Pallubasa dengan coto dibuat dengan proses yang sama yaitu dimasak dengan cara direbus. Menggunakan daging sapi atau kerbau.
Bumbu yang digunakan antara pallubasa dan coto tidak sama. Penyajiannya juga tak sama. Jika coto disajikan dengan ketupat kecil sedangkan pallubasa menggunakan nasi putih. Jadi wajar rasanya berbeda ya.
Salah satu kedai makan yang legend di kota Makassar yaitu Pallubasa Serigala. Pallubasa serigala menggunakan daging sapi lokal. Penggunaan nama “Serigala” ini karena lokasinya terletak di Jalan Serigala Mamajang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Kedainya buka dari pukul 07.00-23.00 malam.
Kedai makannya selalu ramai pembeli apalagi pada hari libur sabtu dan minggu. Tempat makannya sangat nyaman, bersih dan luas. Rasa dan bumbu rempah khusus dalam masakannya yang membedakan antara kedai makan satu dengan yang lainnya di kota ini. Pelayanan sangat cepat, tak sampai 5 menit kita dapat menyantap kenikmatan pallubasa di sini.
Kamu dapat memesannya dengan berbagai jenis pallubasa. Ada jenis pallubasa menggunakan daging saja, atau bisa menggunakan campuran daging seperti jerohan. Bisa ditambahkan dengan telur mentah di atasnya atau tidak. Harga pallubasa berbeda tergantung topping dan jenis daging yang disajikan ya.
Menariknya kedai makan ini setiap tahun mendapatkan penghargaan di acara Makassar Most Favorite Award Culinary. Satu-satunya kedai makan yang menjual pallubasa yang mendapat award ini.
Jika sedang berada di daerah Jakarta dan sekitarnya, kamu juga dapat mengunjungi cabang Pallubasa Serigala ini di Kelapa Gading, Jakarta Utara. Selamat mencoba!
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join IDZ Creators dengan klik di sini.
