Goriang baluik atau belut goreng merupakan menu wajib yang harus ada di rumah makan Padang. Masakan rumahan satu ini menjadi menu favoritnya masyarakat Minang yang biasa dimasak dengan cabai hijau maupun cabai merah.
Berbahan utama belut, makanan khas Minang ini mengandung banyak gizi mulai protein dan banyak vitamin.
Berikut resep dan cara membuat goriang baluik atau goreng belut yang dimasak dengan cabai hijau.
Bahan-bahan:
- ½ kg belut yang dicuci bersih dan dipotong
- ¼ kg cabai hijau
- 2 buah tomat hijau
- 10 buah jengkol yang dibelah dua
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan penyedap rasa
Bumbu halus untuk belut:
- 1 ruas jari jahe
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Bumbui belut dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
- Giling kasar cabai hijau, 4 bawang merah dan 2 bawang putih.
- Goreng jengkol yang sudah dibelah dua. Setelah matang, rendam di dalam air kurang lebih 10 menit agar jengkolnya lunak.
- Kemudian tokok/geprek satu persatu.
- Goreng belut dengan api kecil hingga mengering.
- Sisa bawang merah dan bawang putih diiris, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan tomat hijau yang sudah dipotong-potong, masak hingga tomat lunak.
- Masukkan cabai hijau yang sudah digiling kasar.
- Masukkan 1 lembar daun jeruk.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk agar semuanya tercampur, koreksi rasa.
- Setelah bumbu matang, masukkan jengkol dan belut yang sudah digoreng, aduk hingga semuanya tercampur.
- Goriang baluik lado ijo siap disajikan dengan nasi hangat.
Itu tadi resep galuik belut lado ijo yang nikmat dan kaya protein. Jangan lupa recook ya, dijamin kamu akan ketagihan.
Artikel Menarik Lainnya:
Ternyata Cara Makan Ketan Susu Awalnya Dikobok, Legendaris di Kemayoran Sejak 1958
3 Jam Ludes! Mencicipi Nasi Padang Terenak di Amerika, Harganya Rp200 Ribuan Per Porsi
5 Fakta Menarik Busok, Kucing Ras Asli Indonesia yang Diakui Dunia
Terbuat dari Batu Lumpur, Sirup Ini Bisa Sembuhkan Penyakit dan Tingkatkan Hasrat Seksual
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.
