Dalam proses pembuatan makanan, penggunaan air kapur sirih memang bukan lagi sesuatu hal yang baru. Air kapur sirih dianggap memiliki manfaat dalam menciptakan tekstur yang baik untuk olahan makanan.
Misalnya, air kapur sirih dianggap bisa membuat makanan menjadi kenyal. Makanya tidak heran jika olahan kue klepon selalu ditambahkan air kapur sirih dalam pembuatannya. Selain itu, air kapur sirih juga dapat membuat makanan menjadi lebih renyah.
Selain dari yang telah disebutkan di atas tadi, berikut ini ada manfaat lain dari penggunaan air kapur sirih dalam proses pembuatan makanan.
Membuat ketupat dan lontong lebih padat
Sebelum direbus, ketupat yang terlebih dahulu direndam di dalam air kapur sirih akan membuat tekstur ketupat menjadi lebih padat. Hal ini juga berlaku pada beras yang akan dijadikan lontong, jika direndam sebentar dalam air kapur sirih akan membuat hasil lontong menjadi lebih padat. Selain menjadi padat, ketupat dan lontong menjadi lebih tahan lama.
Membuat irisan buah lebih kesat dan mudah dibentuk
Saat akan membuat manisan buah, buah terlebih dahulu direndam dengan air kapur sirih. Setelah itu, buah baru bisa dibentuk dan diolah menjadi manisan.
Membuat keripik, kacang goreng, rempeyek jadi lebih renyah
Dalam proses pembuatan keripik pisang, pisang yang telah diiris tipis dan direndam dengan air kapur sirih akan membuat keripik menjadi lebih renyah saat digoreng. Hal ini juga berlaku pada kacang, sebelum kacang digoreng maka terlebih dahulu direndam dengan air kapur sirih dan hasilnya pun menjadi lebih renyah dan kriuk.
Sedangkan pada rempeyek, adonan yang ditambahkan dengan air kapur sirih akan membuat rempeyek menjadi lebih renyah.
Membuat kue lebih kenyal
Air kapur sirih bermanfaat dalam proses pembuatan kue klepon. Untuk menciptakan kue klepon yang lebih kecil, adonan kue klepon harus ditambahkan dengan sedikit air kapur sirih.
