Mencoba membuat nasi bebek madura dari dapur rumah sendiri? Tentu bisa banget. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan simak cara membuatnya berikut ini. Gampang banget pokoknya!
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 350 ml minyak goreng
- 12 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
- 1/2 sdt garam
- 2 buah tomat, potong kasar
- 1 L air
- 3 sdm kecap manis
Bumbu halus
- 12 butir cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur
Pelengkap
- 4 porsi nasi putih
- lalapan
- bawang merah goreng
Cara membuat:
- Pertama, lumuri daging bebek yang sudah dipotong dengan air perasan jeruk nipis hingga merata. Lalu diamkan selama 30 menit.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga baunya harum. Masukkan sisa minyak goreng, dan biarkan sampai panas.
- Kemudian masukkan potongan bebek, daun jeruk, gula merah, air asam jawa, serai, tomat, garam, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
- Masak bebek dengan api sedang selama 34 jam. Tunggu hingga air menyusut dan bebek empuk. Angkat.
- Sajikan bebek dengan pelengkap.
Selamat mencoba!
