Pada saat Iduladha, tentu saja olahan daging kambing sangat sering ditemukan. Disajikan dengan berbagai menu masakan yang lezat, mulai dari sate, gulai, dan sup yang membuat menu daging kambing sulit untuk dielakkan.
Namun, selama ini banyak orang yang khawatir dengan daging kambing. Karena banyak yang menyebutkan bahwa daging kambing bisa menjadi pemicu naiknya kolesterol dalam tubuh.
Pernyataan itu tentu saja salah kaprah dan sudah dibuktikan dalam sebuah penelitian yang mengatakan bahwa daging kambing tidak mengandung kolesterol.
Dalam penelitian yang dipublikasikan di Jurnal Gizi Klinik Indonesia mengungkapkan bahwa tidak ada kaitan antara daging kambing dan kolesterol. Fakta dalam penelitian itu menyebutkan bahwa yang menjadi pemicu kolesterol dalam olahan daging kambing adalah cara pengolahannya yang tinggi akan kandungan lemak.
"Bukan daging kambing yang meningkatkan kadar kolesterol di dalam tubuh seseorang, tetapi kandungan lemak yang terkandung dalam makanan. Terutama makanan tinggi lemak, dan cara pengolahannya," kata Mauliana Ulfa, S.Tr.Gizi.
Bahkan kata Mauliana, masakan yang tinggi akan lemak jika dipanaskan secara berulang juga memicu naiknya kolesterol dalam tubuh.
Jadi, tidak benar jika daging kambing mengandung kolesterol yang tinggi.
