Hampir semua restoran cepat saji menyediakan kentang goreng sebagai salah satu menu mereka. Kentang goreng memang punya banyak peminat karena rasanya yang gurih dan bikin nagih.
Membuat kentang goreng ala restoran cepat saji yang terkenal lebih renyah ini ada bahan, cara membuat dan tipsnya tersendiri.
Berikut resep kentang goreng renyah ala restoran yang bisa kamu cobain di rumah.
Bahan-bahan :
- 3-4 buah kentang ukuran besar, kupas dan rendam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 3 sdm tepung yang merupakan campuran 1 sdm maizena dan 2 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih, geprek
Taburan:
- Bubuk oregano (optional)
- secukupnya Garam halus atau bubuk kaldu
Cara Membuat:
1. Potong kentang memanjang dengan ketebalan lebih kurang 1 cm.
2. Begitu selesai dipotong, cuci stik kentang ke dalam air hingga air menjadi bening.
3. Rebus air untuk merendam kentang hingga mendidih. Masukkan gula pasir, garam dan bawang putih ke dalamnya. Setelah itu masukkan kentang dan rebus selama 3 hingga 5 menit hingga kentang 1/4 matang. Matikan kompor dan tiriskan kentang.
4. Simpan kentang di kulkas sekitar 10-15 menit. Setelah dingin, taburi kentang dengan tepung sampai rata. Agar lebih merata, masukan kentang dan tepung ke dalam toples, lalu kocok sampai seluruh permukaan kentang berbalut tepung.
5. Simpan kentang di freezer hingga beku, kira-kira 1 sampai 2 jam.
6. Setelah kentang beku, panaskan minyak dan goreng kentang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
7. Goreng kentang kembali sampai benar-benar matang. Pastikan minyak untuk menggoreng benar-benar panas. Kecilkan api saat memasukkan kentang dan goreng hingga kecokelatan.
8. Angkat kentang dan beri taburan sesuai selera. Kentang goreng ala restoran cepat saji siap disantap.
