Apakah hari ini ada kumpul keluarga di rumah kamu? Jika ya, bagaimana masak Soto Medan aja? Dijamin deh, keluarga pasti senang dengan menu ini. Berikut ini resep mudahnya.
Bahan :
- 12 ekor udang jerbung ukuran sedang
- 100 g daging ayam goreng
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 250 ml kaldu udang
- 500 ml santan
Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sdt jintan
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Perkedel kentang
- Emping goreng
- Sambal rawit
- Acar timun
Taburan:
- Daun bawang iris
- Bawang merah goreng
Cara Membuat :
- Kupas udang jerbung yang berukuran sedang. Kulit dan kepalanya bisa direbus sebagai kaldu.
- Sangrai atau tumis udang hingga berwarna kemerahan dan kering lalu angkat.
- Suwir kasar daging ayam goreng.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
- Tuangi kaldu udang dan santan lalu didihkan. Angkat.
- Taruh udang goreng dan ayam suwir dalam mangkuk. Tuangi kuah santan yang panas. Taburi daun bawang iris dan bawang goreng.
- Sajikan bersama Pelengkapnya.
