Kamu tentu sudah tahu dan sudah pernah mencicipi bubur ayam. Hidangan ini bisa kamu temui pada hampir seluruh kota di Indonesia pada pagi hari. Sebab, bubur ayam sangat cocok disantap untuk sarapan. Jika biasanya bubur ayam tidak berkuah, maka kamu harus mencoba bubur ayam Samarinda.
Bubur ayam khas kota Samarinda punya ciri khas bubur dengan kuah yang sangat banyak, seperti sop atau soto. Biasanya bubur ayam Samarinda disajikan dengan suwiran ayam, irisan tomat, irisan telur, serta taburan bawang goreng, dan seledri. Nah, jika kamu ingin mencobanya, berikut adalah resep bubur ayam Samarinda yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan:
- Bubur (sudah diolah sebelumnya)
- 200 gr dada ayam
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 1 butir telur rebus
- 2 buah tomat segar
- Seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan panci dan isi dengan air. Panaskan air hingga mendidih
- Setelah mendidih, masukkan dada ayam, daun salam, daun jeruk, serai yang telah ditumbuk, dan lengkuas
- Masak hingga dada ayam matang, lalu matikan
- Biarkan panci dalam keadaan tertutup selama setengah jam
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Lalu, sisihkan
- Siapkan wajan berisi minyak goreng. Panaskan dengan api sedang
- Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum
- Setelah itu, masukkan daun bawang yang telah diiris
- Masak beberapa saat, lalu sisihkan
- Ambil kembali panci yang berisi dada ayam. Lalu, didihkan
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi dada ayam. Aduk hingga rata
- Didihkan selama kurang lebih 10 menit dan matikan. Angkat dada ayam
- Lalu, suwir-suwir untuk ditambahkan ke dalam bubur
- Masukkan bubur ke dalam mangkuk
- Beri tambahan suwiran ayam, irisan tomat, irisan telur diatasnya
- Siram bubur dengan kuah yang telah dibuat
- Beri taburan seledri dan bawang goreng
Bubur ayam samarinda siap untuk disantap.
