Rendang jamur merupakan salah satu dari variasi masakan rendang yang wajib banget kamu coba. Berbeda dengan rendang daging biasanya, proses memasak rendang jamur terbilang cukup singkat. Jadi tak salah, kalau rendang jamur bisa kamu masak sekarang untuk hidangan lauk makan nanti malam.
Yuk, dicoba resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- 450 g jamur tiram, suwir-suwir
- 1/2 butir kelapa, parut kasar, sangrai, haluskan
- 300 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang
- 2 buah asam kandis
- 2.5 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
Bumbu halus
- 2 cm kunyit, bakar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara membuat:
- Pertama, rebus santan encer beserta bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan kecap manis. Aduk hingga mendidih dan harum.
- Kemudian, tambahkan jamur, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu mengering.
- Terakhir, tuang santan kental ke dalam rebusan daging, masak hingga berminyak, masukkan kelapa sangrai. Aduk hingga rata dan mengering. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
