Merupakan hidangan yang berasal dari Toscana, Italia, zuppa soup dihidangkan dalam semangkuk puff pastry di atasnya dan memiliki rasa yang creamy dan mampu menghangatkan badan.
Di Indonesia, zuppa soup sering ditemui menjadi hidangan pernikahan yang cocok disantap sebagai makanan pembuka atau pencuci mulut.
Tak hanya di pernikahan, hidangan ini juga sering dihidangkan menjadi makanan pembuka di hotel.
Meskipun nampaknya zuppa soup adalah hidangan yang mewah, nyatanya salah satu menu prasmanan pernikahan ini mudah juga dibuat di rumah. Berikut cara membuat zuppa soup!
1. Zuppa soup ala hotel
Resep zuppa soup ala hotel ini dibuat dengan cukup creamy dan memiliki rasa yang pas di lidah. Begini cara membuatnya, seperti dilansir dari Brilliofood.
Bahan cream soup:
2 sdm mentega atau margarin
3 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
200 gr sayuran beku
3 buah sosis
2 sdm tepung terigu
200 ml air
300 ml santan
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
Puff pastry sheet
1 butir kuning telur, kocok lepas
Keju parut secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
Cincang kasar bawang putih dan iris dadu bawang bombay, lalu potong dadu sosis
Buat cream soup dengan panaskan mentega atau margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
Kemudian, masukkan sayuran beku dan sosis, serta tambahkan tepung terigu, lalu aduk rata.
Tuang air dan masukkan kaldu bubuk, masak hingga sayuran dan sosis matang.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata, agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan merica bubuk, tes rasa, lalu masak hingga sup sedikit mengental.
Tuang sop ke dalam wadah tahan panas, cukup tuangkan sampai 3/4 saja.
Olesi sedikit kuning telur di ujung wadah agar kulit pastry menempel.
Tutup dengan kulit pastry, lalu oles kuning telur di atasnya dan taburi dengan keju parut.
Panggang di suhu 200 derajat celcius selama 10 sampai 15 menit, gunakan api atas dan bawah hingga permukaan pastry berwarna kecokelatan.
Sajikan creamy zuppa soup selagi hangat.
2. Zuppa soup kukus
Cara membuat zuppa soup ini mudah lebih mudah dilakukan di rumah karena hanya membutuhkan kukusan saja. Begini cara membuatnya
Bahan:
Puff pastry secukupnya
1 bungkus cream soup instan
Isian sop sesuai selera
50 gr jagung pipil
1 buah wortel kecil
4 butir bakso
4 batang sosis
Cara membuat:
Potong-potong wortel, bakso, dan sosis.
Masak cream soup beserta isian tambahannya.
Setelah matang, matikan api, tuang ke dalam wadah.
Ambil puff pastry, pipihkan, potong-potong sesuai ukuran wadah.
Tutupi wadah menggunakan puff pastry, sambil ditekan-tekan pinggirnya agar tidak lepas saat dipanggang.
Panggang sampai puff pastry matang menggunakan wok granite, wajan, atau teflon, beri saringan kukusan dahulu, di bawah saringan tidak perlu diberi air. Letakkan zuppa soup di atas saringan kukusan, tutup, lalu masak dengan api kecil.
3. Zuppa soup oven praktis
Pada dasarnya, zuppa soup memang dibuat dengan cara dioven, namun, resep zuppa soup ini lebih praktis untuk dipraktekkan.
Bahan:
2 siung bawang putih
1 siung bawang bombay
1 batang jagung
2 sosis
4 jamur kancing
3 sdm tepung terigu
20 ml air
2 sdm mentega
200 ml susu full cream cair
Puff pastry instant
Alumunium foil
Lada, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
Geprek dan cincang halus semua bawang.
Potong kecil-kecil sosis, jagung, dan jamur.
Panaskan wajan, lalu masukkan mentega, tunggu sampai mencair, tumis semua bawang sampai harum.
Masukkan sosis, jagung, dan sosis sampai matang, masukkan terigu, lalu aduk cepat sampai larut dan tidak menggumpal. Masukkan susu cair, aduk lalu taburi dengan lada, garam, dan kaldu secukupnya.
Aduk dan kecilkan api hingga matang dan meletup letup.
Setelah matang, matikan api lalu masukkan ke cetakan atau alumunium foil dan tutup dengan puff pastry yang sudah dipotong dan digilas.
Panggang di oven dengan suhu 200 derajat celcius, gunakan api atas dan bawah selama 25 menit.
